l’azienda agricola

vino

Il Cardo è circondato da vigneti e frutteti di proprietà. L’azienda agricola si estende su circa 8 ettari, di cui 1 e mezzo vitati, il rimanente è dedicato all’olivo, agli alberi da frutto, alle orticole ed una zona boschiva. I vitigni autoctoni sono la Malvasia, il Terrano, e la Vitovska. I trattamenti in campo ed in cantina sono ridotti al minimo, e invece viene posta particolare attenzione all’equilibrio ambientale e alla simbiosi tra le varietà vegetali presenti. Dalle tre varietà di uve nascono oltre ai vini in purezza anche il Rosè, il Brut e il Bianco, uvaggio di Vitovksa e Malvasia macerato.

olio

In un territorio aspro e difficile gli ulivi sono riusciti a creare un equilibrio perfetto e per questo motivo al Cardo si produce anche olio extra vergine di oliva. Il nome del nostro olio suggerisce la quantità di trattamenti in campo: zero. Nasce così un olio a bassa acidità dai profumi e dai sapori unici dati dalla miscela delle cultivar: Bianchera, Leccino e Pendolino. Semplicemente tutta la meravigliosa armonia della natura in una bottiglia.